Calabacines rellenos de quesos

Ingredientes

• 4 calabacines
• 35 g de miga de pan, usé de molde sin la corteza
• leche, para remojar
• 125 g de requesón
• 3 cucharadas de queso cheddar rallado
• 35 g de queso parmesano rallado
• 2 cucharaditas de hierbas provenzales
• 1 diente de ajo majado y
• 1 yema de huevo

Preparación

• Cocemos los calabacines durante 5 minutos en agua hirviendo y salada. Vamos haciendo el relleno: ponemos el pan a remojar en leche, luego eliminar el líquido sobrante.
• Escurrimos los calabacines cortamos por la mitad a lo largo, sacamos la carne con una cucharilla.Picamos la carne del calabacín, y la escurrimos bien. En un cuenco la unimos con los quesos, las hierbas, el ajo y la yema. Salpimentamos. Mezclamos bien.
• Rellenamos los calabacines y lo ponemos en una fuente o en la misma placa del horno, bien juntitos para que no se rompan. Horneamos durante unos 35 minutos o hasta que estén dorados. A disfrutar y buen provecho.

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