Berenjenas con miel de caña

Preparación

• Lavar bien la berenjena y cortarla en rodajas finas.
  Echarlas en una fuente con agua y un puñado de sal gorda para que pierda el amargor, dejarlas aquí sobre una media hora.
  Escurrirlas bien y pasarlas por harina, sacudir el exceso de harina.
  Freir en aceite de oliva, quedan mejor en freidora.
  Ponerlas en una fuente y coloca antes un trozo de rollo de papel de cocina para que absorba el aceite.
  Con una cuchara irlas regando con miel de caña.
  
  Espero que os gusten, las probé en un bar de Málaga y me encantaron. Gracias por leerme.