Se lava bien la berenjena y se seca con un papel. Se le quita la parte verde y se trocea en bastones. Le añadimos sal y la dejamos reposar en un escurridor durante 10-15 minutos. Mientras tanto preparamos la tempura. En un bol añadimos las 3 cucharadas de harina de tempura y poco a poco vamos añadiendo el agua muy fría. Si queda muy espesa la mezcla podemos añadir más agua. Mojamos bien los trozos de berenjena en la tempura y freímos en aceite de oliva abundante y muy caliente. Cuando saquemos los bastones, los dejamos escurrir sobre un papel de cocina. Después pasamos al plato de servir y vertemos sobre el la miel.
Berenjena. Cómo eliminar el amargor
3 formas de quitar el amargor a la berenjena
Berenjena en todas sus formas, recetario
Comentarios de los miembros:
Me encanta la berenjena,pero el esceso de aceite no, de este modo genial no queda grasiento.GRACIAS