Berenjena en tempura y miel

Ingredientes

• 1 Berenjena
• Tempura
• sal
• Aceite de oliva
• miel

Preparación

• Corto la berenjena, sin pelar, en rodajas muy finas. Las pongo a remojo con agua y sal para que pierdan el amargor.
• Mientras están en remojo preparar una tempura con agua y harina y le ponemos unos cubitos de hielo.
• Secar bien las berenjenas, sazonar. Pasar por la tempura, freir. Al ser muy finas se hacen enseguida.
• Poner sobre pael absorbente y untar de miel con un pincel. La miel la ponemos al micro un minuto mas o menos para que quede fluída y sea mas fácil untar.
• Comer muy caliente. De esta forma estarán crujientes.

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