Petitchef

Ajoblanco almeriense

Entrante
3 porciones
5 min
5 min
Fácil
Es ideal para untar en un buen pan de pueblo como aperitivo

Ingredientes

Número de partes: 3
250 gr. de Almendras Crudas

200 gr. de Pan (del día anterior)

1 Vaso de Agua (para remojar el pan)

6 Dientes de Ajo

Vinagre de Jerez

½ Litro de Aceite de Girasol

Sal

Preparación

  • Comenzaremos cortando el pan, le quitamos la corteza y lo ponemos a remojar cubierto de agua, pelamos los ajos y los ponemos en el vaso de la batidora.

    A continuación echamos en el vaso de la batidora el pan escurrido ligeramente, las almendras, cuatro cucharadas soperas de vinagre de Jerez y la sal a nuestro gusto.
  • Triturar bien hasta que quede como una crema espesa, si queda demasiado espesa aligerar con un poco de agua, seguidamente ir poniendo el aceite poco a poco mientras vamos triturando con la batidora hasta que quede una crema homogénea.

    Pruébalo para rectificar de sal y vinagre si fuera necesario, debe de quedar como una crema densa y melosa, tipo mahonesa. Deja enfriar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo.
  • Es ideal para untado en pan tostado como aperitivo solo o con tortilla, jamón serrano, anchoas, lomo a la plancha, patatas cocidas o asadas, judías verdes cocidas y como salsa para las carnes a la brasa, pero puedes tomarlo con lo que más te guste.



Comentarios de los miembros:

carlos_g2014
carlos_g2014, 06/05/2014

Incredible with "tortilla de patatas"

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