Poner en un recipiente la miga de pan remojada en agua, la almendra molida, el ajo pelado y picado, si se desea se puede poner más ajo, eso según guste el sabor más o menos pronunciado, el vinagre, sal y pimienta y un poco de agua y triturar hasta formar una pasta, ir agregando el aceite y continuar batiendo.
Una vez añadido todo el aceite ir agregando agua bien fría hasta obtener el espesor deseado.
Rectificar el sazonamiento y servir en platos soperos con uvas blancas.
Fuera de temporada se pueden utilizar uvas en conserva.
También se puede acompañar con bolitas de melón.
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