Ajoblanco de melón

Ingredientes

• 100 gr de almendras
• 1 diente de ajo (sin el germen)
• 500 gr de melón blanco
• 50 gr de miga de pan
• sal
• pimienta blanca
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 chorrito de vinagre

Preparación

• Ponemos en el vaso de la batidora, las almendras, el ajo, el vinagre, el melón cortado en trozos ,la miga de pan, la sal y la pimienta. Batimos bien hasta que todos los ingredientes queden bien amalgamados.
• Luego, vamos añadiendo el aceite a hilo mientras seguimos batiendo hasta que nos quede una mezcla suave. Si la textura no es muy fina podemos pasarlo por el tamiz si lo consideras necesario.
• Dejamos reposar en el frigorífico, y lo echamos en el plato justo en el momento de servir. Adornamos con una brocheta de bolas de melón y unas lonchas de jamón. Y listo!

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