Agua de valencia, el cóctel mediterráneo con cava y naranja que puedes preparar en casa

Name: Agua de valencia, el cóctel mediterráneo con cava y naranja que puedes preparar en casa
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 48 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 200 ml de zumo de naranja natural (aprox. 3 naranjas); 200 ml de cava (mejor Brut nature); 20 ml de vodka; 20 ml de ginebra (mejor una ginebra seca); 15 ml de sirope simple (opcional); 25 gr de agua; 25 gr azúcar; Piel de naranja; Cubitos de hielo

Preparación

Preparación15 min

Tiempo de espera30 min

Cocción3 min

Exprime las naranjas y cuela el zumo con un colador de malla fina para eliminar la pulpa. Reserva en la nevera al menos 30 minutos para que esté bien frío. Mientras tanto, enfría la jarra de cristal colocándola en el congelador durante 10 minutos.
Elaborar el sirope simple: En un cazo pequeño, vierte 25 g de agua mineral y caliéntala suavemente, sin que llegue a hervir. Añade 25 g de azúcar blanco y remueve con una espátula hasta que se disuelva por completo. La mezcla debe quedar fluida, transparente y sin cristales. Retira del fuego y deja enfriar por completo. Puedes conservarlo en un tarro hermético en la nevera hasta el momento de usarlo.
En la jarra fría, añade el zumo de naranja, el vodka, la ginebra y el sirope ya frío. Remueve suavemente con una cucharilla de bar, sin agitar, hasta que la mezcla sea homogénea.
Añade el cava muy frío poco a poco, vertiéndolo por el lateral de la jarra para conservar su efervescencia. Remueve con suavidad usando una cuchara de bar, solo lo justo para integrar sin que se pierda la burbuja.
Coloca un cubo grande de hielo en cada copa previamente enfriada. Sirve el cóctel lentamente, con cuidado de no romper la mezcla ni perder efervescencia. Si lo deseas puedes decorar las copas colocando una tira fina y rizada de la piel de naranja.

FAQ ❓

¿Qué tipo de cava es mejor para hacer Agua de Valencia?

Lo ideal es utilizar un cava brut o brut nature, para aportar frescura sin añadir dulzor extra. Un cava más dulce puede desequilibrar el cóctel, especialmente si se utiliza sirope simple en la mezcla.

¿Se puede hacer el cóctel Agua de Valencia con zumo industrial?

Sí, se puede preparar con zumo de naranja embotellado, pero el resultado no será el mismo. El zumo natural recién exprimido aporta una acidez más fresca, menos dulzor y una textura más viva. Si se opta por zumo industrial, conviene elegir uno sin azúcares añadidos ni concentrados, lo más parecido posible al natural.

¿Cuánto tiempo se conserva el Agua de Valencia una vez preparado?

Una vez mezclado, el Agua de Valencia debe consumirse en el mismo momento en que se mezcla, ya que el cava pierde efervescencia con rapidez. Aunque puede conservarse en la nevera unas pocas horas, su textura y sabor se deterioran.

¿Puedo preparar este cóctel con antelación?

Solo parcialmente. Puedes dejar preparado con antelación el zumo, el sirope y los destilados. Sin embargo, el cava debe añadirse justo antes de servir, para conservar su burbuja. Así, el cóctel estará listo en minutos sin perder calidad.

¿Es necesario añadir azúcar o sirope al Agua de Valencia?

El uso de sirope simple es opcional, pero permite ajustar el dulzor de forma precisa. El azúcar granulado no se integra bien en mezclas frías ni alcohólicas, y suele quedarse sin disolver en el fondo. Por eso, si se quiere endulzar el cóctel de forma uniforme, lo más adecuado es usar un sirope simple.

¿Qué tipo de ginebra y vodka se recomiendan para esta receta?

Se recomienda usar ginebra seca (London Dry) y un vodka neutro de buena calidad. Lo importante es que no tengan aromas muy marcados, para no eclipsar el sabor cítrico y limpio del conjunto.

¿Cómo servir el Agua de Valencia para mantener el gas del cava?

Para mantener la burbuja del cava, es importante añadirlo muy frío y al final, vertiéndolo lentamente por el lateral de la jarra para que no se rompa. Una vez incorporado, no se agita: basta con mezclarlo con suavidad, solo lo justo para integrar. Tanto la jarra como las copas deben estar previamente enfriadas, y el cóctel debe servirse despacio sobre hielo, justo antes de tomarlo.

¿Se puede hacer una versión sin alcohol del Agua de Valencia?

Sí, es posible preparar una versión sin alcohol sustituyendo el cava por mosto espumoso blanco o soda con gas, y los destilados por un toque de tónica aromática o zumo de uva blanca. El resultado será más suave, pero igualmente refrescante.

Patricia González

Apasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )