Pastel de feta, o como dirían los griegos: tiropita.

Ingredientes

• 5 huevos.
• 300 g de yogurt griego.
• 100 ml de leche.
• 375 g de harina.
• 1 cucharada de levadura.
• 200 g de margarina.
• 300 g de queso feta.
• 150 g de una mezcla de quesos rayados que fundan bien
• 1 puñadito de hierbabuena picada.
• Pimienta recién molida.

Preparación

• Precalentar el horno a 200º. Forrar un molde rectangular de unos 15x25 cm con papel vegetal, o untarlo con un poco de margarina.
• Batir los huevos junto con la leche y el yogurt hasta que todo esté bien integrado. Tamizar la harina y la levadura sobre la mezcla anterior y mezclar muy bien con la espátula.
• Fundir la margarina a temperatura media en el microondas e incorporarla a la masa.
• Añadir el queso feta desmenuzado, los demás quesos, la hierbabuena y la pimienta (podeis añadir un poquito de sal, pero cuidado!,ya sabeis que el feta es muy salado). Remover todo el conjunto.
• Introducir en el molde y hornear durante unos 25 min. o hasta que al clavar un palillo salga seco y tenga un precioso color dorado en su superfície.

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