Níscalos en salsa

Ingredientes

• Níscalos
• Cebolla
• Un par de dientes de ajo
• Chorizo y jamón en taquitos
• Guindilla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de tomate
• Un par de hojas de laurel
• Un poco de pimentón
• Perejil picado
• Vino blanco y agua

Preparación

• Limpiamos y troceamos los níscalos. Ponemos en una sartén un chorro de aceite de oliva con un diente de ajo picadito, y rehogamos los níscalos. Reservamos.
• En la misma sartén, ponemos la cebolla muy picadita, junto con otro ajo a rehogar. Cuando esté a medio pochar, añadimos el chorizo y el jamón picado.
• Añadimos la harina, y la dejamos que coja colorcito.Añadimos el tomate, las hojas de laurel, el pimentón y el perejil picado y dejamos unos minutos.
• Añadimos el vino, el agua y la guindilla , mezclamos bien, y añadimos los níscalos y los dejamos cocer unos 15 minutos.Y listos para comer!

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