Corvina en salsa

Ingredientes

• 1 corvina
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• unos pocos piñones
• un puñado de pasas sin semillas
• 1 bote de tomate triturado
• 1 vasito de vino blanco
• sal
• pimienta
• perejil
• aceite de oliva

Preparación

• En una sartén con un poco de aceite ponemos los ajos partidos en trozos pequeños a dorar, cuando estén dorados añadimos la cebolla, la dejamos rehogar hasta que esté transparente, añadimos los piñones y el perejil, ponemos el tomate triturado y dejamos que se haga lentamente, cuando el tomate esté listo le ponemos el vasito de vino blanco, salpimentamos y dejamos en reserva.
• Salamos el pescado y lo freímos ligeramente en aceite bien caliente, una vez listo lo ponemos en la sartén en que tenemos la salsa, y lo dejamos unos 5 minutos para que termine de hacerse.
• Servimos caliente acompañado de unas patatas fritas a lo pobre.

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