Muslos de pato con salsa de moras

Ingredientes

• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Un chalota pinchado fino
• ½ vasito de Vinagre de Módena
• 1 cucharada de Miel
• ½ vasito de Vino suave
• ½ vasito de zumo de naranja más una red de limón
• Corteza anaranjada y amarilla limón
• 250 GR de moras

Preparación

• Se fríe en el aceite el pequeño chalota pinchado muy muy pequeño.
  Se dejan se añaden el vinagre, la miel y las cortezas amarillas limón y anaranjadas y hervir a fuego liso hasta que reduzca.
• Se dejan finalmente se incorporan las moras y el jugo y cocer a fuego lento.
  Cómo tenía una casi mitad - kilo de moras frescas, se doblaron las cantidades y la salsa restante, él place en una botella propia y se hace hervir a baño María durante 15 minutos, guardando la salsa al vacío en un lugar seco y fresco para reutilizar más tarde.

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