Muffins de huevo con bacon

Name: Muffins de huevo con bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 tazas de harina.; 3/4 cucharadita de sal.; 2 cucharaditas de levadura en polvo.; 1 cucharadita de azúcar.; 225 g bacon salteado y finamente picado.; 1/4 taza de cebollinos frescos.; 1/2 taza de queso parmesano.; 1 taza de leche.; 7 huevos.; 5 cucharadas de mantequilla derretida.

Aperitivo

Fácil

40 min

1796 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción25 min

Precalentamos el horno a 180º. Primero, batimos la harina con la sal, la levadura, el azúcar, los cebollinos, el bacon y el queso. En otro bol, mezclamos la leche con un huevo batido.
Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas hasta que estén bien integrados y añadimos la mantequilla derretida.
Una vez tengamos la mezcla hecha, la echamos en los moldes hasta un 1/4 de cada molde, hacemos un hueco en el centro con una cuchara y echamos un huevo, luego volvemos a cubrir con más masa hasta cubrir la yema, esto es preferible hacerlo con una cuchara.
Horneamos de 20 a 25 minutos en el horno ( hasta que la clara esté blanca). Hay que servirlos calientes.