La judía mungo amarilla (Moong Dal), no es una de las muchas variedades de Dal que se encuentran en la cocina hindú y estos pastelitos son un delicioso aperitivo que ilustra bien la creatividad de la gastronomía de este país.
En un bol, mezclar (con un tenedor o cuchara de madera) las judías con los demás ingredientes, menos el agua. Si necesario, añadir unas cucharadas de agua para obtener una masa espesa y moldeable sin dejarla demasiado seca.
Moldear bolitas con la masa, aplastándolas ligeramente con las manos. Calentar aceite en una sartén y freír los pastelitos, dándoles la vuelta, hasta que doren por ambos lados.
Servir con ketchup o chutney.
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