Empanadillas de champiñones

Name: Empanadillas de champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Masa para empanada o para Fatairs; 250 g de champiñones; 1 puñado de ajo y perejil picados; 1 huevo; 1 cucharada de mantequilla; 1 cucharada de harina; leche; nuez moscada y pimienta negra

Aperitivo

2 porciones

Fácil

30 min

826 Kcal

Ingredientes

Masa para empanada o para Fatairs
250 g de champiñones
1 puñado de ajo y perejil picados
1 huevo
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina
leche
nuez moscada y pimienta negra

Costo estimado: 3.01€ (1.5€/porción)

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Sofreiremos los champiñones bien limpios con un chorro de aceite, el ajo y el perejil. Y dejaremos cocinar hasta que se haya evaporado todo el agua que sueltan.
En una sartén haremos una beichamel: sofreiremos la cucharada de mantequilla y añadiremos la harina. Cuando esté bien dorada, añadiremos poco a poco la leche e iremos mezclando hasta que espese. Agregaremos sal y una pizca de nuez moscada.
Añadiremos la beichamel a los champiñones y acabaremos de cocinarlo con un huevo batido. Una vez tengamos la masa, la estiraremos y iremos haciendo redondas.
En una parte de la redonda pondremos una cucharadita del relleno y cerraremos la redonda por la mitad, fijándola con un tenedor.
Pintaremos las empanadillas con un huevo batido y las cocinaremos en el horno unos 10-15 min. hasta que estén bien doradas.