Empanada de pisto, atún y queso

Ingredientes

Para la masa :

• 50 g de agua
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de vino blanco
• 90 g de mantequilla
• 1 huevo
• 30 g de levadura fresca de panaderia
• 450 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 huevo para pintarla

Para el relleno :

• 1 pisto que hecho con calabacines y berenjenas y tomates
• 2 latas de atún
• 2 huevos cocidos
• queso rallado