El zurrón de los postres.

Name: El zurrón de los postres.
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 25 g de levadura fresca,; 100 ml. de leche templada,; 60 g de azúcar,; 1 cucharada de azúcar invertido,; 4 huevos; 1 pizca de sal; 120 g de mantequilla sin sal blanda; 450 g de harina; mermelada de naranja; ¼ de naranja confitada; unas gotas de agua de azahar.

Aperitivo

Fácil

2 h 30 m

806 Kcal

Comer con placer con esta receta con decoración artística.

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Preparación

Preparación2 horas

Cocción30 min

Desleír la levadura en la leche templada con una cucharadita de azúcar y dejar reposar 15 minutos en un lugar caliente.
Batir los huevos con el resto del azúcar a punto de espuma, añadir la sal, el zúcar invertido, la mantequilla y la leche con la levadura, el agua de azahar, tamizar encima la harina y amasar el conjunto 5 minutos. Poner la masa en un recipiente, taparlo y mantener 2 horas en la nevera.
Engrasar bien un molde para brioche o flan grande. Trabajar de nuevo la masa y dividirla en dos mitades. A una le ponemos la naranja confitada y hacemos una bola. Con la otra mitad estiramos formando tres tiras rectangulares del mismo tamaño.
Untamos de mermelada, hacemos cortes por uno de los lados más largos y enrollamos. Ponemos la bola en el molde y encima los tres rollos, tapamos con un paño 1 hora a temperatura ambiente para que leve la masa.
Precalentamos en horno a 190º C. Cocemos unos 30 minutos. Una vez frío cubrimos de mermelada para dar brillo.