Petitchef

CHUPITO DE BRANDADA CON MOUSSE DE PIQUILLOS

Aperitivo
2 porciones
25 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
200 g de bacalao desalado

2 dientes de ajo


media lata de pimiento del piquillo

pimienta negra

Preparación

  • Para hacer la brandada, confitaremos el bacalao .
  • Pondremos en un cazo el aceite con los ajos fuera del fuego, añadiremos el bacalao y lo dejarmeos en el aceite unos minutos.
  • Lo pasaremos por la batidora con un poco del mismo aceite.
  • Para la mousse de pimiento, en una paella pondremos un poco de sal y azúcar.
  • Añadimos los pimientos y los dejamos hacer hasta que esten consistentes
    los trituraremos.
  • Lo pasaremos po run colador para obtener una crema.
  • Montamos los chupitos, primero la brandada y luego la mousse.





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