Buñuelos de higos

Ingredientes

• 500 g de higos secos
• 375 g de harina
• 1/2 sobre de levadura química
• 250-300 ml de agua aproximadamente
• Aceite de oliva para freír los buñuelos
• Canela en polvo
• Panela o azúcar integral para espolvorear los buñuelos

Preparación

• Mezcla en un recipiente la harina con el agua y la levadura hasta obtener una masa no demasiado espesa y sin grumos.
• Limpia y elimina los rabos de los higos y añádelos al recipiente con la masa anterior mezclando de nuevo.
• En una sartén honda calienta abundante aceite de oliva , debe cubrir 2 ó 3 dedos de la sartén como mínimo.
• Cuando el aceite esté caliente vierte cucharadas grandes de la mezcla de harina e higos y deja que se frían los buñuelos , dándoles la vuelta para que queden crujientes por los 2 lados.
• Retira los buñuelos de la sartén y déjalos reposar sobre un plato cubierto con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
• Espolvorea con el azúcar integral o la panela y la canela molida y sirve.

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