Galletones de higos secos

Ingredientes

• 100 g de mantequilla blanda
• 80 g de azúcar moreno gruesa
• 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla o 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 huevo
• 35 g de copos de avena
• 60 g de harina
• 1 cucharadita de polvos químicos para horno
• 1 cucharadita de canela
• 100 g de higos secos, cortados grandes

Preparación

• Mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta verla cremosa. Agregar el huevo y batir un poco mas.
• Aparte unir la harina, copos de avena, polvos químicos y canela. Integrar de a poco a la mezcla de mantequilla y amalgamar bien.Cortar en trozos grandes los higos y agregarlos a la preparación anterior.
• Con ayuda de dos cucharillas acomodar la masa formando montoncitos, sobre una placa para horno y con papel sulfurizado encima. No poner mas de 9 galletas por placa pues necesitan de bastante espacio.
• Pre-calentar el horno a 175° y hornear las galletas por espacio de 15 minutos .Retirar y enfríar sobre una rejilla. Se conservan perfecto dentro de un envase hermético y no pierden su textura crujiente.

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