Galletas integrales con sésamo

Ingredientes

• 2 huevos
• 225 g de harina integral
• 70 g de mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva
• 75 g de azúcar integral
• 4 cucharadas de levadura de cerveza
• 4 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharadita de levadura química
• Mermelada de fresa

Preparación

• Precalentamos el horno a 175º.
• Ponemos todos los ingredientes menos la mermelada en un bol y mezclamos todo con unas varillas hasta que la mantequilla se haya fundido y esté todo bien integrado.
• Dejamos reposar 30 minutos en la nevera.Pasado este tiempo estiramos la masa hasta dejar un grosor de medio centímetro y cortamos con un cortapastas.
• Ponemos las galletas en una bandeja de horno con un poco de papel para que no se peguen.Las galletas con mermelada las podemos hacer de varias maneras, pero estas tienen menos grosor, están puestas una encima de otra y a la de arriba le he quitado el centro con un cortapastas de corazón, y el hueco lo he rellenado con mermelada.Ponemos las galletas en el horno unos 10 minutos.

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