Bizcocho de cuajada y manzana

Ingredientes

• 3 huevos
• 250 g de harina
• 250 g de azúcar
• 60 g de aceite
• 125 g de cuajada
• un sobre de levadura
• la ralladura de un limón
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
• 1 hoja de gelatina
• 1 manzana