Charlota de manzana a la milanesa

Ingredientes

• 3 huevos
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de levadura
• Mermelada de frambuesa o de algun fruto rojo
• 1 kg de manzanas
• 70 g de pasas
• 25 g de piñones
• 50 ml de ron
• 150 g de azúcar
• 1 limon
• 1 sobre de gelatina de albaricoque
• Mantequilla