Bizcocho de manzana y miel con harina de sarraceno (sin lácteos)

Ingredientes

Ingredientes:

• 100 g de miel
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de crema de semillas de calabaza*
• 4 huevos
• 100 g de harina de sarraceno
• 2 cuch de café de fermento
• 5 manzanas

Materiales

• molde de 20 cm de diámetro

Preparación

• Calentar el horno a 180 °C.
  
  Pelar y trocear las manzanas.
  Saltear las manzanas en una sartén con 1 cucharada de miel y dejar caramelizar. Apartar del fuego y preparar la masa.
• Batir el aceite con la miel y la crema de semillas de calabaza. Añadir los huevos y seguir batiendo.
  Incorporar la harina mezclada con la levadura.
• Verter la mitad de la masa en el molde untado con aceite y espolvoreado con harina, distribuir la manzana caramelizada por encima y verter la otra mitad de la masa por encima.
• Hornear durante aproximadamente 30 minutos (ya conocéis, el test del palillo) hasta dorar. Quitar del horno y dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.

Consejos y trucos

*Si no tenéis crema de semillas de calabaza, se puede sustituir por la misma cantidade de mantequilla u aceite.

Preguntas

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