Petitchef

Berberechos en escabeche

Rico y deferente. Aconsejamos probar.
Aperitivo
2 porciones
35 min
20 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • Ponemos las 8 cucharadas de aceite al fuego. Pochamos en él las cebollas, el laurel, los granos de pimienta y los dientes de ajos enteros, a fuego suave unos diez minutos.
  • Incorporamos los berberechos y el vino blanco (20 cucharadas). Se abrirán los berberechos. Los sacamos dejemos templar y les quitamos la cáscara.
  • Dejamos reducir el jugo resultante un poco y añadimos el pimentón.
  • Posteriormente le incorporamos los berberechos, el aceite, el vinagre y el vino blanco, como buen escabeche que será.


Preguntas:






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