Almejas & berberechos mnemósine

Ingredientes

• almejas o berberechos
• tallos de cebollino
• aceite de oliva
• vino blanco
• sal
• pan
• 1 diente de ajo

Preparación

• Una media hora antes de cocinar, dejamos los berberechos y las almejas en agua fría salada para que se vayan abriendo.
  
  En una cazuela doramos un poco de ajo picado en aceite.
• Mientras, con la minipímer hacemos un puré con el vino blanco, el pan y los tallos de cebollino.
• Echamos las almejas y berberechos en la cazuela con aceite y damos unas vueltas para que empiecen a abrirse.
• A los 5 minutos, echamos el caldo de la minipímer y dejamos cocer durante unos 10 minutos, según se vayan abriendo las valvas.
• Servimos.

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