Petitchef

Galletitas Belgas Spéculoos

Acompañamiento
6 porciones
20 min
24 horas
8 min
Medio
Paso a paso, y de manera sencilla te explico cómo hacer las tradicionales y riquísimas galletas belgas Spéculoos. Son perfectas para acompañar un buen café!

Ingredientes

Número de partes: 6
300 gr harina 000

160 gr azúcar moreno

100 gr azúcar blanca

120 gr mantequilla pomada


15 gr de mix de especias para speculoos

1 pizca de Sal

Materiales

Opcional: Robot pastelero/Batidora

Preparación

  • Empezamos por batir/blanquear los dos tipos de azúcar con la manteca. Luego incorporamos los huevos, y seguimos batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
  • Añadimos el mix de especias y la pizca de sal, mezclamos.
  • Poco a poco vamos añadiendo la harina y mezclando hasta obtener una masa húmeda medio pegajosa, pero manejable.
  • Colocamos la masa entre papel manteca o film, y con un palo de amasar, la estiramos hasta lograr un grosor de entre 3 a 4 mm. Guardamos la masa así mismo en el refrigerador hasta el día siguiente.
  • Pasado un día, corta las galletitas con el molde que desees, y ve acomodándolas en una placa para horno.
  • Hornéalas entre 8 a 10 min a 170°C. Luego déjalas reposar sobre una rejilla de enfriamiento. Y listo :)
Se puede congelarSe puede congelar
Anti-desperdicioAnti-desperdicio
victoriaenlacocinaVictoriaenlacocina

Preguntas:

Hola buenas tardes me puedes decir como hago el mix para speculoos por favor

Responder Petitchef:

Hola, puedes leer los comentarios; En la que la autora de la receta los ha especificado. Si no das con el mix, en las cocinas de Petitchef hicimos esta receta de Spéculoos que esperamos que te sirva --> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/speculoos-caseros-galletas-de-canela-fid-1569154 Un saludo

Que son el mix de especias? Por favor gracias

Responder Petitchef:

Hola, puedes leer los comentarios; En la que la autora de la receta los ha especificado. Si no das con el mix, en las cocinas de Petitchef hicimos esta receta de Spéculoos que esperamos que te sirva --> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/speculoos-caseros-galletas-de-canela-fid-1569154 Un saludo




Comentarios de los miembros:

Roxana, 23/05/2020

Una receta debe ser bien clara en sus ingredientes y procedimiento,averiguando sobre mix para especuló son varias esencias molidas,canela ,clavo de olor, anís,cardamomo, jengibre, lo típico que uno coloca a las galletas navideñas

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victoriaenlacocina
Respuesta victoriaenlacocina:

La receta esta muy clara.
El mix de Speculoos se vende listo y se puede conseguir en tiendas especializadas.
https://www.marialunarillos.com/2692-mix-de-especias-para-galletas-speculoos.html

Saludos!

Blavillacus, 23/05/2020

De nada sirve esta receta si no dicen cuáles son las especies que lleva.

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victoriaenlacocina
Respuesta victoriaenlacocina:

De nada sirve este comentario si solo vienes a tirar mala onda, en vez de preguntar en todo caso o investigar que lleva el Mix de Speculoos :)

miriam_s2019
miriam_s2019, 23/05/2020

ESPECIES PARA ESPECULOS????

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victoriaenlacocina
Respuesta victoriaenlacocina:

Asi mismo. Se vende listo, pero tambien lo puedes hacer moliendo estos ingredientes:

1 Cdita de Canela
1/2 Cdita de Nuez Moscada
1/2 Cdita de Clavos de Olor
1/4 Cdita de Jengibre en polvo
1/4 Cdita de Anís
1/4 Cdita de Pimienta Blanca
1/4 Cdita de Cardamomo

Saludos !

nuriabcn, 23/05/2020

Podrias aclarar cuales son las especias para especulos?

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victoriaenlacocina
Respuesta victoriaenlacocina:

Buen día!

Si, te digo, cuesta bastante encontrar el mix listo pero es sencillo de hacerlo. Si cuentas con un molinillo o morterito puedes triturar/moler todo esto:

1 Cdita de Canela (Vendría a ser el ingrediente principal en el mix)
1/2 Cdita de Nuez Moscada
1/2 Cdita de Clavos de Olor
1/4 Cdita de Jengibre en polvo
1/4 Cdita de Anís
1/4 Cdita de Pimienta Blanca
1/4 Cdita de Cardamomo

Esos serían los ingredientes básicos, pero todo se puede modificar a gusto!
Saludos!


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