Cómo elegir la patata perfecta para cada recetaCon más de 5.000 variedades y, a veces, nos parecen exactamente la misma. La patata es, sin duda, la reina de los tubérculos, la usamos en muchísimas recetas y, sin embargo, apenas atendemos a sus particularidades a la hora de sacarle el máximo provecho. A lo sumo, distinguimos en el supermercado patatas para cocer o patatas para freír, una dicotomía que poco o nada tiene que ver con la basta variedad que existe. Porque patata nueva o vieja, no siempre es suficiente, te ayudamos, con esta guía básica a reconocer las patatas más populares y cómo sacarles el máximo provecho.