Petitchef

Patatas con caldo

Plato
2 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 2
5 patatas hermosas

Tres dientes de ajo



1 cebolleta grande

1 tomate maduro

2 litros de caldo casero

1 ramita de apio

1 par de hojitas de laurel

1 par de ramitas de pereji

sal

pimienta

nuez moscada

aceite de oliva

Preparación

  • Pelamos y lavamos todas las verduras. Picamos todos los ingredientes bien finitos.
  • En una olla, calentamos una fina capa de aceite. Sofreímos los ajos, la cebolleta y los puerros picaditos.
  • Cuando tienen colorcito, añadimos el tomate picado. Lo dejamos al calor unos minutos.
  • Añadimos la patata y la zanahoria cortadas en cubitos. Removemos algunos minutos, que se impregnen bien los sabores.
  • Añadimos el caldo hasta que cubra escasamente las patatas. Si se queda corto, añadir agua. Salpimentamos, añadimos nuez moscada, el perejil, el apio y el laurel.
  • Asustamos el guiso (es decir, añadimos un poco de agua fría al líquido que está hirviendo con el fin de que no cueza durante un momento) y lo dejamos unos cinco minutos más a fuego.Una vez que comience a hacer chupchup cocinamos a fuego bajito una hora y media. Ahí, con el fuego superflojo. Que se aburran :)
  • Cuando lleve una hora de "chupchup", retiramos el apio, el perejil y el laurel. Y con una espumadera retiramos la capita de espuma naranja que se formará en la superfice.
  • Cuando termine el guiso emplatamos y adornamos bonito, poniendo encima el perejil.

Preguntas:

Hola: Si no se tiene casero, ¿se puede utilizar pastilla de caldo de carne o caldo de carne o de pollo en brick?. Saludos, Carlos Iglesia Puig

Responder:

Sí que se puede utilizar. Es una solución fácil y rápida con la que conseguir un resultado buenísimo. Pero como es lógico un buen caldo casero potenciará mucho más su sabor. Un saludo y a disfrutar de este platazo :)




Comentarios de los miembros:

05/09/2015

Yo la hago pero sin laurel perejil

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
03/09/2015

Bueno y barato

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
Auncion, 16/10/2019

Buena receta, pero no debes haberla hecho, por que tendrías un puré, la patata y zanahoria no necesita tanta cocion.

(0) (0) Abuso
12/09/2015

Estoy deseando de hacerlo. esperaré que entre el otoño

(0) (0) Abuso
04/09/2015

Buenisima y sin nada de grasa

(0) (0) Abuso
03/09/2015

Parece un plato saludable y rico!!

(0) (0) Abuso
03/09/2015

Esta muy rico

(0) (0) Abuso
03/09/2015

Me parece un poco exagerado tener las verduras una hora y media cociendo. Las patatas, picadas en cuadrados de ese tamaño, se desharán. Tampoco aguantará la zanahoria.

(1) (0) Abuso

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