Twix casero, barritas de caramelo

Ingredientes

Galleta tipo Shortbread :

• 125 gr de mantequilla pomada
• 50 gr de azúcar
• 150 gr de harina

Caramelo denso:

• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 1 bote (400 gr) de leche condensada

Para la cobertura:

• 200 gr de chocolate con leche

Materiales

• - robot de cocina o batidor eléctrico
• - molde cuadrado (20 x 20)
• - papel sulfurizado
• - cacerola
• - espátula

Preparación

• Galleta:
  Mezclar la mantequilla + azúcar. Cuando se vuelva cremoso, añade la harina y amasar bien hasta que se haga una bola.
• Forrar el molde con papel sulfurizado y colocar la masa en el fondo. Aplastar con las manos igualando la masa por todos lados.
  Hornear 25 minutos a 180°C.
  
• Caramelo:
  Fundir la mantequilla + azúcar. Cuando la mezcla comience a hervir, añadir la leche condensada y mezclar bien.
• Poner a fuego medio y mezclar constantemente hasta que la mezcla caramelice. Se volverá algo más marrón. Esto durará entre 10 y 15 min.
  
• Verter el caramelo directamente sobre la galleta.
  Refrigerar durante 1 hora.
• Fundir el chocolate y verter sobre el caramelo frío.
  Volver a refrigerar hasta que el chocolate endurezca.
  
• Por último, sacarlo del molde y cortar en barras o cuadrados.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Conservación : hasta 2 semanas en el frigorífico guardado en un bote hermético.

Galleta Shortbread: es una galleta de origen escocé, aunque las barritas "Shortbread millionaire" vienen de Australia.

Para un efecto más "Twix": para que tu preparación se parezca más a la chocolatina comercial, sólo tienes que cubrirlo de chocolate y dejarlo enfriar.

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