Tarte au fromage frais (torta de queso) de julia child

Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 150 gr de manteca fría cortada en cubitos
• 5 cucharadas de agua fría

Para el relleno:

• 600 gramos de queso crema
• 120 gramos de manteca blanda
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 pizca de nuez moscada (que la reemplacé por ralladura de limón)