Petitchef

Tarte au fromage frais (torta de queso) de julia child

Postre
8 porciones
40 min
25 min
Fácil
642 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 8

Para la masa:

2 tazas de harina

½ cucharadita de sal

2 cucharadas de azúcar

150 gr de manteca fría cortada en cubitos

5 cucharadas de agua fría


Para el relleno:

600 gramos de queso crema

120 gramos de manteca blanda

1 taza de azúcar


1 pizca de nuez moscada (que la reemplacé por ralladura de limón)

Preparación

  • Mezclar la harina, sal, azúcar y agregar la manteca. Arenar rápidamente con la punta d elos dedos los secos con la manteca, intentando no darle demasiado calor.
  • Agregar el agua e integrar todos los trocitos de masa, formando un bollo. Colocar la masa en la mesada ligeramente espolvoreada con harina, y con el «talón» de la mano, ir presionando e integrando la manteca a la masa. Esta técnica se llama fraisage, y une la manteca a la preparación sin aportarle demasiado calor.
  • Cubrir el bollo con papel film y dejar descansar en la heladera un par de horas como mínimo. Estirarla de aproximadamente 2 mm de espesor en la mesada enharinada y colocarla en una tartera desmontable de 24/28 cm.
  • Pinchar la masa y cubrirla con papel aluminio y algo que le de peso. Cocinar a blanco o precocinar, aproximadamente por 12 minutos en un horno precalentado a 180ºC, hasta que este sequita pero no dorada.
  • Batir el queso, la manteca y el azúcar. Agregar los huevos y el saborizante. Batir muy bien. Poner esta mezcla sobre la base de tarte precocida, y hornear en el horno precalentado entre 25/30 minutos, hasta que la crema haya tomado consistencia.
    Se puede consumir fría de heladera, o tibia recién salidita del horno!

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 196g
Calorías: 642Kcal
  • Carbohidratos: 53.5g
  • Grasa total: 39.8g
  • Grasa sat.: 25.5g
  • Proteínas: 16g
  • Fibras: 1g
  • Azúcar: 36.4g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 29

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías

Fotos

Tarte au fromage frais (torta de queso) de Julia Child, foto 1Tarte au fromage frais (torta de queso) de Julia Child, foto 2Tarte au fromage frais (torta de queso) de Julia Child, foto 3Tarte au fromage frais (torta de queso) de Julia Child, foto 4


Comentarios de los miembros:

I1970, 09/11/2018

La receta parece buena pero está muy mal explicada, no dice si la manteca se refiere a mantequilla y si no es así que tipo de manteca,

(0) (0) Abuso
zampon, 21/02/2016

Que tipo de manteca seria la mejor?

(0) (0) Abuso
27/08/2015

Muyyyyyyy Buenoooooo

(0) (0) Abuso
05/03/2012

Trés bon

(0) (0) Abuso

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