Cheesecake de frambuesa (raspberry cheesecake)

Preparación

• Mezclar las galletas molidas con la mantequilla derretida.
  
  Poner la mezcla en el fondo de un molde para torta de 22 cms de diámetro. Llevar al horno ya encendido a 180º por 5 minutos.
• En un bowl, trabajar el queso crema hasta que esté bien liso, agregar la crema, la harina los huevos y el azúcar.
• Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se incorporen completamente. Agregar las frambuesas y mezclar.
• Vaciar la mezcla en el molde y llevar al horno por unos 45 minutos.
• El centro resultará aún blando. Reservar y cuando se enfríe desmoldar.
  
  Decorar la superficie con los frutos reservados y acompañar con mermelada de frambuesa.