New york cheesecake con cobertura de frambuesas

Ingredientes

• 200 gr. de galletas maria
• 80 gr. de mantequilla
• 400 gr. de queso tipo Philadelphia
• 2 huevos grandes
• 140 gr. de azúcar
• 1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 400 gr. de crema agria (creme fraiche)
• 50 gr. de buttermilk

Para la cobertura :

• 300 gr. de frambuesas frescas (tambien pueden se arándanos)
• zumo de 1/2 limón
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 2 hojas de gelatina neutra