Torta de frutas navideña - christmas fruit cake

Ingredientes

• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos separados
• 3/4 taza de leche más 1/4 taza de cognac
• 3 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de frutas glaceadas cortadas en trocitos
• 1 taza de cerezas confitadas
• 1 1/2 taza de nueces picadas
• 1 1/2 taza de almendras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

• Trabajar la manteca y azúcar hasta que esté cremosa; añadir la yema de los huevos y batir bien. Mezclar y tamizar los ingredientes secos, añadirlos alternando con los lìquidos.Agregar las frutas y nueces y mezclar bien.Agregar suavemente las claras batidas a punto de nieve.Echar en un molde alargado o con tubo que habrá sido enmantequillado y enharinado.Cocinar en horno suave durante 1 1/2 hora aprox.Después de frio se baña con el glaseado.

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