Trabajar la manteca y azúcar hasta que esté cremosa; añadir la yema de los huevos y batir bien. Mezclar y tamizar los ingredientes secos, añadirlos alternando con los lìquidos.Agregar las frutas y nueces y mezclar bien.Agregar suavemente las claras batidas a punto de nieve.Echar en un molde alargado o con tubo que habrá sido enmantequillado y enharinado.Cocinar en horno suave durante 1 1/2 hora aprox.Después de frio se baña con el glaseado.
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