Torta holandesa

Ingredientes

• 200 g de harina
• 80 g de azúcar
• 100 g de mantequilla en pomada
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura royal
• 1 huevo y 1 yema
• ralladura de limón
• mermelada de frambuesa
• 1 manzana grande

PARA EL RELLENO :

• 3 yemas
• 10 g de agua
• 100 g de azúcar
• ralladura de medio limón
• 50 g de nueces ralladas
• 300 g de harina
• 75 g de matequilla liquida
• 1 sobre de levadura royal
• 3 claras de huevo

Preparación

• Rallar las nueces y reservar den vel 4 ; 3 segundos.
• PARA LA MASA :
  Batir los huevos y el azúcar y la ralladura de limon 5 minutos a vel. 5. Añadir la sal y la mantequilla, la harina con la levadura y mezclar 30 segundos a vel. 6. Esta masa queda muy pegajosa pero estenderlas con las manos en el fondo de molde de tartaleta y subir los bordes. Encima en el fondo echamos la mermelada y cortamos la manzana finitas y la pondremos encima de la mermelada.
• PARA EL RELLENO :
  Batimos las yemas con agua y el azúcar añadiremos las ralladura de limon y las nueces, la levadura y la mantequilla mezclar todo a vel. 6 unos segundos.
• Esta masa queda mas espesa dejar una bolita para hacer las tiritas del enrejado. Limpiar el vaso muy bien y le ponemos las mariosa para montar las claras a punto de nieve segun receta del libro de thermomix impresindible primero con temperatura y luego sin la temperatura.
• Cuando tengamos las claras montada mezclaremos en le thermomix la masa con las claras y lo echamos encima de las manzanas y decoramos con unas tiritas de masa estirada.
• Metemos en el horno precalentado a 180º y unos 40 minutos segun hornos.

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