Tiramisú para tomar con Pedro Ximénez

Preparación

• Como hacer el bizcochuelo del Tiramisú
  
  • Prepara batiendo a nieve las 4 claras de huevo.
  • Agrega el azúcar y sige batiendo.
  • Agrega las 4 yemas batidas y la harina.
  • Con movimientos envolventes mezcla y coloca en una asadera untada en mantequilla.
  • Lleva al horno con temperatura moderada durante 25 minutos.
  • Desmolda el bizcochuelo, déjalo enfriar y córtalo en dos partes.
• Como hacer la crema de Tiramisú
  
  • Mezcla las 4 yemas con el azúcar y bate hasta que queden espesas y cremosas.
  • Añádele el queso Mascarpone y la vainilla, y mezcla.
  • Por último incorpora 4 claras batidas a nieve con 4 cucharadas de azúcar y mezclalos realizando suaves movimientos.
• Preparación del postre Tiramisú de Mascarpone
  
  • Escoje una de las capas de bizcochuelo y humedézcala con café.
  • Únta la parte de la crema de queso y tápala con la otra capa del bizcochuelo.
  • Cubre toda la torta con el resto de la crema y guárdalo en el refrigerador.
  • Cuando haya adquirido bastante frío retírala y espolvorea con cacao en polvo o chocolate amargo rallado.
  • Córtala, sírvela y será el momento de disfrutar; no olvides que deberás servirlo bien frío.