Tarta milhojas de crema

Name: Tarta milhojas de crema
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: -2 placas hojaldre. He probado con las de Mercadona, salen muy bien porque todo lo que tienen es de buena calidad, aunque sigo prefiriendo las del Lidl por el sabor.; -crema pastelera.; -mantequilla para pintar el hojaldre.; -250 gr. de leche; -250 gr. de nata líquida; -3 yemas de huevo; -2 cucharadas soperas de maizena; -100 gr. de azúcar

Postre

Medio

1 hora

2479 Kcal

Ingredientes

2 placas hojaldre. He probado con las de Mercadona, salen muy bien porque todo lo que tienen es de buena calidad, aunque sigo prefiriendo las del Lidl por el sabor.
crema pastelera.
mantequilla para pintar el hojaldre.

Crema pastelera:

250 gr. de leche
250 gr. de nata líquida
3 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de maizena
100 gr. de azúcar

Costo estimado: 5.3€ (2.65€/porción)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Para la crema:

Ponemos a cocer la leche (reservamos un par de dedos de leche), y la nata con el azúcar. Aparte, con la leche reservada, disolvemos las cucharadas de maizena y añadimos las yemas batidas, removemos con varillas hasta que quede todo bien ligado. Cuando la leche con la nata hierva, retiramos del fuego y añadimos la preparación de yemas, removemos todo el conjunto y ponemos al fuego removiendo con varillas constantemente hasta que espese. Entonces retiramos del fuego y ponemos papel film tocando la crema para que repose y no se forme costra.

el hojaldre:

Cada placa, se corta a lo largo en dos trozos, se pintan con mantequilla y se pinchan con un tenedor para evitar que suban en exceso. Y al horno hasta que estén doradas.

Una vez el hojaldre frío partí en dos cada placa menos una que me quedó más planita. Esto conviene hacerlo con un cuchillo de sierra grande. 7 placas de hojaldre en total.

Rellené con un poco de crema, tampoco en exceso porque puede resultar demasiado empalagoso, y otra placa encima, así hasta acabar. La última placa la espolvoreas con azúcar glass.