Tarta de crema tostada (editada)

Ingredientes

• 6 yemas de huevo
• 1l. de leche
• 2 palos de canela
• piel de naranja y limón
• 5 hojas de gelatina
• 140g. de azúcar
• 250 de nata espesa President
• 50gr. de maizena
• el zumo de una naranja
• canela molida y azúcar moreno para tostar la crema

Preparación

• Molemos las galletas les añadimos la mantequilla derretida y la naranja picada, metemos 5 minutos al horno a 180ª
• Ponemos las hojas de la gelatina 5 minutos a hidratar en agua fría
  
  Ponemos la leche a calentar, muy suave con los palos de canela y las pieles de naranja y limón
• En un bol mezclamos las yemas con el azúcar le añadimos la nata, mezclamos bien
• Añadimos la Maizena a la preparación anterior procurando que que quede bien mezclada, sin grumos.
• Añadimos a la leche, previamente sacamos la canela y las pieles, reservé los palos de canela para adornar.
• Incorporamos la naranja y la gelatina, y removemos todo el tiempo, sin que llegue a hervir, hasta que veamos que toma cuerpo y espesa.
• Vertemos encima de la galleta y a la nevera, 3 horas mínimo. Mejor de un día para otro.
  
  Sacamos espolvoreamos de canela, azúcar moreno y quemamos con el soplete.

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