Tarta de queso, jazmín y frutas

Ingredientes

• 125 g de harina
• 75 g de mantequilla fría en cuadritos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de agua fría
• Relleno
• 250 g de requesón o queso crema
• 125 ml de nata
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo
• 100 g de azúcar
• Fruta a elección
• Mermelada (confitura de pétalos de jazmín)
• 50 g de azúcar glas
• 1 hoja de gelatina