Tarta de melocotón al reves

Ingredientes

• Para el bizcocho
• 3 huevos
• 4 cucharas colmadas de harina
• 3 cucharadas colmadas de azúcar
• 1 bote de 1k de melocotón en almíbar
• 3 cucharadas de almíbar del bote
• 2 cucharadita de levadura Royal
• Para el jarabe
• 100 ml del almíbar del bote
• 1 cucharada de azúcar
• 1 copa de licor, Ron, Kirsch el que mas nos guste.
• Para el caramelo
• 50 gr de azúcar blanca
• 50 gr de azúcar moreno
• Unas gotas de limón

Preparación

• Preparamos un caramelo con el azúcar blanca y moreno junto con las gotas de limón.
  Cubrimos el fondo del el molde con este caramelo, y colocamos los melocotones sobre el caramelo, podemos poner alguna guinda si nos gusta
• En un bol ponemos los 3 huevos junto con la 3 cucharadas de azúcar y batimos hasta que triplique su volumen, se volverán espumosos y blanquecinos, dejamos de batir y añadimos las 3 cucharas del almíbar y con una espátula mezclamos con cuidado, añadimos el harina tamizada junto con la levadura y con movimientos envolventes, la mezclamos bien ,
  echamos la masa el el molde encima de los melocotones y llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se cuece dependiendo del horno, para eso pasados 30 minutos vamos pinchando para ver si esta cocido
• Mientras se cuece el bizcocho, preparamos el jarabe, en un cazo ponemos los 100 ml del almíbar con la cucharada de azúcar, dejamos cocer a fuego moderado unos 4 minutos, le añadimos el licor y dejamos un par de minutos y retiramos del fuego.
• Nada mas sacar la tarta del horno, pinchamos con una aguja y le echamos por encina el almíbar con el licor, y pasado unos 5 minutos aun caliente la desmoldamos, antes de que se endurezca el caramelo del fondo.
  Es una sencilla, bonita y rica tarta, espero que os guste besos
  Adita

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