Tarta de fresas y plátanos

Ingredientes

para la masa:

• 225 gr de harina,
• 1 pellizco de sal
• 50 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla blanda
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1 huevo batido

para la crema:

• 2 vasos de leche
• 3 yemas de huevo
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de harina de maíz

para el relleno:

• 150 gr de mermelada de fresa

para la cobertura:

• 500 gr de fresas
• 2 platanos
• 3 hojas de gelatina de fresa para abrillantar

Preparación

• Tamizamos la harina y la sal, en un bol grande( sugerencias añadir a la harina la canela en polvo ) si quereís
  añadimos azúcar y removemos incorporamos la mantequilla
• Formamos una bola con la masa envolvemos en un paño y dejamos en la nevera 1 hora
  mientras la masa reposa preparamos la crema pastelera, en un cazo mezclamos muy bien las yemas con el azúcar
• Vertemos la leche bien caliente, añadimos los 40 gr de la harina de maiz disuelta en un poco de leche, cocemos sin dejar de remover a fuego muy lento durante 10 minutos y dejamos enfriar
  con ayuda de un rodillo estiramos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada
  engrasamos el molde con la mantequilla y ponemos la masa igualamos los bordes, pinchamos con un tenedor y lo dejamos en la nevera 30 minutos
• Cuando pase los 30 minutos ponemos papel de aluminio y una capa de garbanzos
  ponemos al horno ya caliente cocemos a temperatura elevada 10 minutos
  retiramos el papel y los garbanzos y pintamos de huevo batido lo ponemos de nuevo y cocemos 10 minutos más
• Dejamos enfriar , desmoldamos y cubrimos la masa con la mermelada de fresa
  extendemos la crema de la pasta con ayuda de una espatula
  lavamos y cortamos las fresas por la mitad cortamos en rodajas los platanos de forma decorativa, disolvemos la gelatina en un vasito de agua caliente, vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar

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