Petitchef

Tarta de fresas y plátanos

Postre
7 porciones
40 min
20 min
Fácil
(tiempo 2 horas y media incluyendo el reposo de la masa)

Ingredientes

Número de partes: 7

para la masa:

225 gr de harina,

1 pellizco de sal

50 gr de azúcar

150 gr de mantequilla blanda

1 yema de huevo

2 cucharadas de leche

1 huevo batido


para la crema:

2 vasos de leche

3 yemas de huevo

100 gr de azúcar

40 gr de harina de maíz


para el relleno:

150 gr de mermelada de fresa


para la cobertura:

500 gr de fresas

2 platanos

3 hojas de gelatina de fresa para abrillantar

Preparación

  • tamizamos la harina y la sal, en un bol grande( sugerencias añadir a la harina la canela en polvo ) si quereís
    añadimos azúcar y removemos incorporamos la mantequilla
  • formamos una bola con la masa envolvemos en un paño y dejamos en la nevera 1 hora
    mientras la masa reposa preparamos la crema pastelera, en un cazo mezclamos muy bien las yemas con el azúcar
  • vertemos la leche bien caliente, añadimos los 40 gr de la harina de maiz disuelta en un poco de leche, cocemos sin dejar de remover a fuego muy lento durante 10 minutos y dejamos enfriar
    con ayuda de un rodillo estiramos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada
    engrasamos el molde con la mantequilla y ponemos la masa igualamos los bordes, pinchamos con un tenedor y lo dejamos en la nevera 30 minutos
  • cuando pase los 30 minutos ponemos papel de aluminio y una capa de garbanzos
    ponemos al horno ya caliente cocemos a temperatura elevada 10 minutos
    retiramos el papel y los garbanzos y pintamos de huevo batido lo ponemos de nuevo y cocemos 10 minutos más
  • dejamos enfriar , desmoldamos y cubrimos la masa con la mermelada de fresa
    extendemos la crema de la pasta con ayuda de una espatula
    lavamos y cortamos las fresas por la mitad cortamos en rodajas los platanos de forma decorativa, disolvemos la gelatina en un vasito de agua caliente, vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar





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