Petitchef

Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Postre
10 porciones
1 hora
Medio
578 Kcal
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Banoffee, tarta de plátano y caramelo
 
Conoces el Banoffee? Este nombre se debe a la combinación de "banane" (plátano) y "toffee" (caramelo), dos elementos esenciales de la receta! Sin saber nada más, se nos hace la boca agua! :D

Ingredientes

Número de partes: 10

Base:

250 gr de Spéculoos (galletas de canela)

100 gr de mantequilla


Relleno:

4 plátanos pequeños o medianos

caramelo toffee inglés


Para el caramelo toffee inglés:

100 gr de azúcar moreno

400 gr de leche condensada

100 gr de mantequilla


Decoración:

200 ml de nata

un par de cuadrados de chocolate negro

Materiales

- bol
- varillas
- molde desmontable
- papel sulfurizado
- espátula
- sartén
- robot de cocina o varillas eléctricas
- manga pastelera
- rallador

Preparación

  • Paso 1 - Banoffee, tarta de plátano y carameloPara la base:
    Triturar los spéculoos y añadir 100 gr de mantequilla fundida. Mezclar bien.
  • Paso 2 - Banoffee, tarta de plátano y carameloColocar un papel sulfurizado en el fondo del molde. Colocar la mezcla de galletas-mantequilla y estirar con una cuchara el fondo y los bordes creando un fondo de tartaleta presionando bien.
    Cortar 2 plátanos en discos y colocarlos en el fondo de la tarta. Refrigerar.
  • Paso 3 - Banoffee, tarta de plátano y carameloPara el caramelo:
    poner 100 gr de mantequilla a fundir en una sartén + azúcar moreno. Cuando el azúcar se haya fundido, añadir la leche condensada.
  • Paso 4 - Banoffee, tarta de plátano y carameloMezclar muy bien y dejar hervir un minuto. Verter en la tarta sobre el plátano y refrigerar al menos 2 horas.
  • Paso 5 - Banoffee, tarta de plátano y carameloUna vez bien frío, desmoldar el banoffee.
    Cuidado con esta etapa, es un poco delicada ya que puede romperse la base de galletas.
    Luego, colocar el resto de plátano en discos por la parte superior.
  • Paso 6 - Banoffee, tarta de plátano y carameloDecoración:
    Por último, vamos a montar la nata
  • Paso 7 - Banoffee, tarta de plátano y caramelocolocarla sobre la tarta en pegotes ( o como más te guste) con ayuda de una manga pastelera.
  • Paso 8 - Banoffee, tarta de plátano y carameloy listo! :)

Video

YouTube

Observaciones:

caramelo: puedes reemplazarlo por el toffee tradicional ( que se hace con nata y caramelo, sin leche condensada, ni mantequilla); o también podéis utilizar dulce de leche ya comprada en sustitución al toffee.

Spéculoos : si no los encuentras, puedes reemplazarlos por cualquier otro tipo de galletas de canela o las que más te gusten.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 174g
Calorías: 578Kcal
  • Carbohidratos: 52.8g
  • Grasa total: 37.3g
  • Grasa sat.: 24.3g
  • Proteínas: 6.5g
  • Fibras: 2.4g
  • Azúcar: 33.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 28

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías




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