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Banoffee, tarta de plátano y caramelo

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Postre
10 porciones
1 hora
0 min
Medio
578 Kcal
o
Conoces el Banoffee? Este nombre se debe a la combinación de "banane" (plátano) y "toffee" (caramelo), dos elementos esenciales de la receta! Sin saber nada más, se nos hace la boca agua! :D

Ingredientes

10 porciones

Base:

- 250 gr de Spéculoos (galletas de canela)

- 100 gr de mantequilla


Relleno:

- 4 plátanos pequeños o medianos

- caramelo toffee inglés


Para el caramelo toffee inglés:

- 100 gr de azúcar moreno

- 400 gr de leche condensada

- 100 gr de mantequilla


Decoración:

- 200 ml de nata

- un par de cuadrados de chocolate negro

Materiales

- bol
- varillas
- molde desmontable
- papel sulfurizado
- espátula
- sartén
- robot de cocina o varillas eléctricas
- manga pastelera
- rallador

Preparación

Paso 1 - Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Paso 1

Para la base:
Triturar los spéculoos y añadir 100 gr de mantequilla fundida. Mezclar bien.
Paso 2 - Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Paso 2

Colocar un papel sulfurizado en el fondo del molde. Colocar la mezcla de galletas-mantequilla y estirar con una cuchara el fondo y los bordes creando un fondo de tartaleta presionando bien.
Cortar 2 plátanos en discos y colocarlos en el fondo de la tarta. Refrigerar.
Paso 3 - Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Paso 3

Para el caramelo:
poner 100 gr de mantequilla a fundir en una sartén + azúcar moreno. Cuando el azúcar se haya fundido, añadir la leche condensada.
Paso 4 - Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Paso 4

Mezclar muy bien y dejar hervir un minuto. Verter en la tarta sobre el plátano y refrigerar al menos 2 horas.
Paso 5 - Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Paso 5

Una vez bien frío, desmoldar el banoffee.
Cuidado con esta etapa, es un poco delicada ya que puede romperse la base de galletas.
Luego, colocar el resto de plátano en discos por la parte superior.
Paso 6 - Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Paso 6

Decoración:
Por último, vamos a montar la nata
Paso 7 - Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Paso 7

colocarla sobre la tarta en pegotes ( o como más te guste) con ayuda de una manga pastelera.
Paso 8 - Banoffee, tarta de plátano y caramelo

Paso 8

y listo! :)

Video

YouTube

Observaciones:

caramelo: puedes reemplazarlo por el toffee tradicional ( que se hace con nata y caramelo, sin leche condensada, ni mantequilla); o también podéis utilizar dulce de leche ya comprada en sustitución al toffee.

Spéculoos : si no los encuentras, puedes reemplazarlos por cualquier otro tipo de galletas de canela o las que más te gusten.

Información Nutricional (por 1 porción):

578Kcal29%

Calorías

52.8g18%

Carbohidratos

37.3g57%

Grasa total

24.3g100%

Grasa sat.

6.5g13%

Proteínas

2.4g9%

Fibras

33.1g37%

Azúcar

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías * 1 porción = 174g
ProPoints: 16 (1 porción)
SmartPoints: 28 (1 porción)






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