Petitchef

Tarta de cerezas y natillas.

Postre
2 porciones
20 min
35 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
350 g de cerezas frescas deshuesadas.

100 g de azúcar.

1 paquete de pasta quebrada refrigerada o congelada.

1 huevo y 1 yema.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

1 cucharada de harina.

280 ml de nata ligera.


Cobertura:

50 g de mantequilla derretida.

50 g de azúcar de caña.

50 g de copos de avena o la misma cantidad de cereales variados.

1/2 cucharadita de jengibre en polvo.

Preparación

  • Precalentar el horno a 180º. Cortar un circulo de papel de horno del mismo diámetro que el fondo del molde y disponerlo el fondo de este. Forrar el molde con la masa quebrada y dejar en el frigorífico durante10 min.
  • Introducir las cerezas deshuesadas en una cacerola de fondo grueso junto con la mitad del azúcar. Calentar hasta que se disuelva y las cerezas suelten su jugo. Dejar enfriar.
  • Cubrir la masa con papel de aluminio y legumbres secas. Hornear durante unos 15 min o hasta que se dore ligeramente.
  • Mientras, en un bol, mezclar el huevo, la yema, la vainilla, el resto del azúcar y la harina. Añadir poco a poco la nata y una o dos cucharadas del jugo de las cerezas. Mezclar muy bien todo.
  • Disponer las cerezas bien escurridas sobre la masa precocida y cubrir con la mezcla anterior. Subir la temperatura del horno a 200º y hornear unos 20 min. La tarta no debe estar cuajada del todo, se terminará de hacer al ponerle la cobertura y darle la ultima hornada.
  • En un bol, mezclar los ingredientes de la cobertura procurando que se integren muy bien. Sacar la tarta del horno, cubrir con la cobertura y hornear hasta que la cobertura está dorada y el relleno firme.





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