Sorbete de gin tonic

Name: Sorbete de gin tonic
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 ml agua; 100 gr de azúcar; 200 ml de tónica; 40 ml de ginebra; Ralladura de 1 lima; Zumo de 1 lima; Zumo de medio limón; 2 claras de huevo; Pizca de sal

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Postre

Medio

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un sorbete de Gin Tonic. Es perfecto para esos días de calor insoportable.

Ingredientes

100 ml agua
100 gr de azúcar
200 ml de tónica
40 ml de ginebra
Ralladura de 1 lima
Zumo de 1 lima
Zumo de medio limón
2 claras de huevo
Pizca de sal

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Preparación

Para hacer este delicioso sorbete, lo primero que haremos será añadir el agua y el azúcar en un cazo y a fuego medio dejamos que el azúcar se vaya disolviendo. Una vez que el azúcar se ha disuelto apartamos el cazo del fuego y dejamos que se enfríe.
Cuando ya se ha enfriado, añadimos la ralladura de una lima. Cuando ralléis la lima tener cuidado de no llegar a la parte blanca por que nos daría un sabor amargo. También le ponemos el zumo de una lima, el zumo de medio limón, la ginebra y el agua y mezclamos todo bien.
Ahora lo vertemos en un recipiente hermético y lo llevamos al congelador unas 3 o 4 horas. Si queréis, podéis ir removiendo la mezcla cada hora más o menos para evitar que cristalice.
Pasadas unas 3 o 4 añadimos 2 claras de huevo en un recipiente amplio, le ponemos una pizca de sal y empezamos a montar las claras a punto de nieve. Para saber si las claras están bien montadas, le damos la vuelta al recipiente y si no se caen y están firmes es que ya están bien montadas.
Ahora con la ayuda de un tenedor desmenuzados la mezcla que teníamos en el congelador y lo mezclamos con las claras montadas. Vamos a ir mezclando con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla homogénea.
Ahora volvemos a poner la mezcla en un recipiente hermético y lo volvemos a llevar al congelador unas horas.
Pasadas unas horas, vertemos el sorbete en unos vasos y si se quiere se puede decorar con unas rodajas de lima.