Pudin de manzana y caramelo con croissants

Name: Pudin de manzana y caramelo con croissants
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: es
Ingredients: Para el pudin:; 900 ml leche; 1 trozo de cáscara limón; 1 bastón canela; 3 croissants (o cualquier bollería del día anterior); 4 huevos; 100 gr azúcar; 3 manzanas; 20 gr mantequilla; Para el caramelo:; 70 gr azúcar; un poco de agua

Postre

10 porciones

20 min

1 hora

Fácil

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Somos muy fans de las recetas con manzana y caramelo. Por eso te traemos un pudin muy fácil de hacer, con todo el sabor del croissant, trozos de manzana y un caramelo que realza el pudin en su conjunto. ¿Te animas? Cremoso y delicioso!

Ingredientes

Número de partes: 10

Para el pudin:

900 ml leche

1 trozo de cáscara limón

1 bastón canela

3 croissants (o cualquier bollería del día anterior)

4 huevos

100 gr azúcar

3 manzanas

20 gr mantequilla

Para el caramelo:

70 gr azúcar

un poco de agua

Materiales

Molde redondo 18 cm diámetro

Preparación

Ponemos a calentar la leche + cáscara limón + canela. Dejar infusionar a fuego medio durante 15 min.
Pelar y cortar las manzanas. Colocar en un bol + mantequilla y cocinar 4 min en el microondas. Reservar.
Batir los huevos + azúcar. Reservar.
Apartar la leche del fuego. Quitar la cáscara de limón y la canela.
Añadir los croissants en trozos. Dejar empapar 5 min.
Pon la mezcla de leche en un bol y añade los huevos con azúcar + manzanas cocinadas.
Engrasar el molde con mantequilla.
Para el caramelo:
En una cacerola a fuego medio, calentar el azúcar con un poco de agua hasta que se forme el caramelo. Inmediatamente, verter en el fondo del molde
Verter la preparación del pudin y hornear 1h15min al baño maría (colocar el molde sobre una fuente con agua) a 180ºC en calor con ventilador.
Dejar enfriar, desmoldar con cuidado y listo! :)
Decorar con nata semimontada.

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Video

Petitchef_oficial

Observaciones:

* No dudes en acompañarlo con nata montada, semimontada o incluso con helado de vainilla.

* Puedes infusionar la leche con lo que más te guste (canela, vainilla, cáscara de naranja, de limón, café...)

* Igualmente, puedes ponerle la bollería que tengas en casa o más te guste, incluso con trozos de pan vale. Simplemente, que cuanto más sabor tenga la bollería, más sabor tendrá tu pudin.