Pudin de manzana y pasas en microondas

Ingredientes

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar, aprox 200 gr
• 6 cucharadas de agua
• Unas gotas de limón

Para el pudin:

• 500 gr de leche
• 6 - 8 rebanadas de pan de molde sin corteza, aprox 200 gr. Podeis utilizar también pan normal, o de leche que se haya quedado seco
• 3 huevos
• 1 taza de azucar, aprox 200 gr
• 1 puñado de pasas sin pepitas, aprox 50 gr
• 50 gr de ron o coñac para remojar las pasas (opcional)
• 2 manzanas. Yo utilicé Granny Smith

Preparación

• Poner a remojar las pasas en el ron
  Batir la leche con los huevos, el pan desmigado, las manzanas cortadas a láminas finas (yo las hice con el pelapatatas), y el azúcar y dejar reposar mientras preparamos el caramelo. Si es con la Thermomix 15 segundos Velocidad 4
  Añadir las pasas y remover para que se integren
• En un bol apto para microondas y de capacidad suficiente, porque el pudin "crece" mientras se cuece,vamos a preparar el caramelo. Mezclamos el azucar con el agua y el limón y programamos 5 minutos a maxima potencia. Tened en cuenta que luego se sigue haciendo un poco más así que mejor no pasarse porque amargaría
  Con mucho cuidado para no quemaros inclinad el bol y cubrir todo el interior con el caramelo
• Verter la mezcla de leche y pan y llevar al microondas. Programar 15 minutos a máxima potencia y dejar reposar sin abrir el microondas otros 5 minutos Si preferís hacerlo en el horno, lo poneis al baño maría, en horno precalentado a 180º, durante 45 - 60 minutos. Pinchad una brocheta en el centro para aseguraros de que esta cuajado del todo
  Dejar enfriar. Desmoldar y servir

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