Postre frio de coco y piña

Ingredientes

• 3 rodajas de piña
• 3/4 de tarrina de Mascarpone
• un sobres de cuajada
• 400 g de leche de coco
• 2 huevos medianos
• 50 g de azúcar
• un paquete de bizcochos de soletilla
• Caramelo liquido