Postre frio de coco y piña

Ingredientes

• 3 rodajas de piña
• 3/4 de tarrina de Mascarpone
• un sobres de cuajada
• 400 g de leche de coco
• 2 huevos medianos
• 50 g de azúcar
• un paquete de bizcochos de soletilla
• Caramelo liquido

Preparación

• Echamos las rodajas de piña y el resto de los ingredientes en el vaso, mezclamos 10 seg. en vel. 4
• Programamos 10 min. temp. 100º vel. 3
• Echamos la mezcla en un molde caramelizado, mojamos un poquito los bizcochos en e almibar y los colocamos por encima. Metemos en el frigorífico hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
• Una vez bien cuajado, lo desmoldamos y adornamos como más guste.

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