Pastís de formatge amb préssecs de calanda. pastel de queso con melocotones de calanda.

Name: Pastís de formatge amb préssecs de calanda. pastel de queso con melocotones de calanda.
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g de galletas digestive con avena; 100 g de mantequilla a punto de pomada; 600 g de melocotones de Calanda a rodajas finas; 500 g de queso de untar light; 3 huevos; 3 yemas; 1 sobre de azúcar avainillado; 160 g de azúcar glass; 1 limón

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Postre

Fácil

1 h 10 m

838 Kcal

Ingredientes

350 g de galletas digestive con avena
100 g de mantequilla a punto de pomada
600 g de melocotones de Calanda a rodajas finas
500 g de queso de untar light
3 huevos
3 yemas
1 sobre de azúcar avainillado
160 g de azúcar glass
1 limón

Costo estimado: 10.63€ (1.77€/porción)

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Preparación

Preparación40 min

Cocción30 min

Trituramos o picaremos las galletas, y cuando las tengamos bien troceadas , le añadimos la mantequilla a punto de pomada y removemos todo junto hasta obtener una masa bien amalgamada.
Pondremos la masa en un molde haciendo las paredes de este y el fondo , teniendo en cuenta que el espesor de este sea uniforme por todos los lados. Reservamos la masa en la nevera, para que coja cuerpo mientras preparamos el relleno.
Pondremos en un bol , el queso , los huevos, las yemas el zumo de limón, la ralladura, el azúcar glass y la vainilla azucarada y mezclaremos todo con las varillas, hasta que obtengamos una masa homogénea y fina.
Poner el relleno en el molde de galleta y hornear unos 30 minutos a 180º, vigilaremos que no se nos queme por la parte superior.
Dejaremos enfriar la masa, a temperatura ambiente. Una vez fría, pondremos los melocotones pelados a rodajas finas encima de la base, y pintaremos con un poco de gelatina las frutas para que nos quede una masa brillante. Poner en la nevera durante unas horas, cuanto más fría esté, más buena resulta.