Petitchef

Pastel de sant jordi

Postre
8 porciones
10 min
30 min
Medio
332 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 8

50gr de harina

50gr de fécula de patata

150gr de azúcar

ralladura de limón


yema quemada:

300 gr de azúcar

150gr de agua

5 yemas

Preparación

  • Para el pa de pessic: separamos las yemas de las claras,y montamos estas ultimas a punto de nieve fuerte,separamos.mezclamos las yemas con el azucar hasta que tripliquen su volumen.añadimos la ralladura,la fécula y la harina,mezclamos.Ponemos las claras poco a poce sin que se bajen.Horneamos a 180 durante 30 minutos.
    partimos por la mitad,y le ponemos un almibar y el relleno que queramos.
    Hacemo una yema,para quemar,prmero hacemos el almivar y dejamos enfriar,ponemos los huevos y vmos batiendo y tirando poco apoco el almibar.Dejamos enfriar,y con el soplete quemamos la yema.Hacemos las 4 barras con mermelada o con gelatina de fresa.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (128g)
Calorías: 332Kcal
  • Carbohidratos: 61.9g
  • Grasa total: 6.5g
  • Grasa sat.: 1.8g
  • Proteínas: 6g
  • Fibras: 0.6g
  • Azúcar: 56.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 17

Preguntas:






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