Pastel de sant jordi

Name: Pastel de sant jordi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos; 50gr de harina; 50gr de fécula de patata; 150gr de azúcar; ralladura de limón; 300 gr de azúcar; 150gr de agua; 5 yemas

Postre

Medio

40 min

332 Kcal

Ingredientes

4 huevos
50gr de harina
50gr de fécula de patata
150gr de azúcar
ralladura de limón

yema quemada:

300 gr de azúcar
150gr de agua
5 yemas

Costo estimado: 1.96€ (0.25€/porción)

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Preparación

Preparación10 min

Cocción30 min

Para el pa de pessic: separamos las yemas de las claras,y montamos estas ultimas a punto de nieve fuerte,separamos.mezclamos las yemas con el azucar hasta que tripliquen su volumen.añadimos la ralladura,la fécula y la harina,mezclamos.Ponemos las claras poco a poce sin que se bajen.Horneamos a 180 durante 30 minutos.
partimos por la mitad,y le ponemos un almibar y el relleno que queramos.
Hacemo una yema,para quemar,prmero hacemos el almivar y dejamos enfriar,ponemos los huevos y vmos batiendo y tirando poco apoco el almibar.Dejamos enfriar,y con el soplete quemamos la yema.Hacemos las 4 barras con mermelada o con gelatina de fresa.