Pastel “fresa nevada”

Ingredientes

• 400 gr de harina
• 250 gr de mantequilla
• 100 gr de yogur
• 3-4 yemas
• 100 gr de azúcar
• 15 gr de impulsor (un sobre)

Relleno:

• 300-500 gr de fresa
• 150 gr de azúcar
• 3-4 claras

Preparación

• Mezclar mantequilla con harina tamizada con los dedos hasta obtener una masa arenosa (no mucho tiempo) añadir impulsor, las yemas y yogurt amasar rápido una masa compacta. Estirar la masa en grosor de 2-3 cm, y rellenar un molde engrasado. Pinchar con tenedor y hornear 20-25 minutos a 160-170º C, hasta que coge un tono dorado.
• Mientras se hornea la masa batir las claras con azúcar- tiene que ser un merengue muy consistente con azúcar diluido. Mezclar merengue con fresa cortada en trocitos y en volcar encima de fondo de masa horneada. Volver a hornear unos 10-15 minutos.
• Nota:
  Me gusta este pastel porque se puede preparar en dos parte, se hornea la masa y se aparta y cuando quieres un pastel de fresa recién hecho solo montas las claras y volvas dar un toque de horno, o gratinas, o puedes y no gratinar si te gusta merengue..
  También se puede sin mezclar el merengue con la fresa, a poner encima de la fruta.
• Http://yulianani.wordpress.com/2012/05/09/pastel-fresa-nevada/

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